年糕的飲食文化介紹

2022-06-06

　　發展曆史　　漢朝對米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼。漢代揚雄的《方言》一書中就已有“糕”的稱謂，魏晉（jìn）南北朝時已流行。古（gǔ）人對米糕的製（zhì）作也有一個從米粒（lì）

年糕的食用方法介紹

2022-06-06

　　製作的主要原材料是糯米，將上好的糯米和水一起磨成水漿，加（jiā）入紅糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，將模具抹一層油（yóu）後倒入混合好的漿，上鍋蒸熟後，脫模包裝

年（nián）糕的食用指南（nán）介紹

2022-06-06

　　據化驗，年糕的熱量較高，是米飯的數倍。因而不宜多（duō）吃，少吃不膩，既補充營養，又對身體好。　　保存方法　　把年糕浸泡在清水裏是一個保存（cún）的好辦法，但要（yào）注意，浸泡在

雞米（mǐ）花的菜品特色

2022-06-06

　　菜（cài）肴特征：金黃鱗片外觀和酥（sū）脆的口感（gǎn），為（wéi）使肉和炸粉的黏結好，建議應用於（yú）油炸要（yào）求時間短的食（shí）物；需配合醃（yān）料使用（yòng），醃製的食品使用雞米花（huā）炸粉後進行油炸； 注意：漿液（yè）調