年糕的飲食文化介紹

2022-06-06

　　發展曆史　　漢朝（cháo）對（duì）米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼。漢代揚（yáng）雄（xióng）的《方言》一書中就已有“糕”的稱謂（wèi），魏晉南北朝時已流行。古人對米糕的製（zhì）作也有一（yī）個從米粒

年糕的食用（yòng）方法（fǎ）介（jiè）紹（shào）

2022-06-06

　　製（zhì）作的（de）主要原材料是糯米，將上好的糯米和水一起磨成水漿，加入紅糖、玫瑰糖或者白（bái）糖、火腿、芝麻（má）、花生混合好，將模具抹一（yī）層油後倒入（rù）混合好（hǎo）的漿，上鍋蒸熟後，脫模包裝

年糕的食用指（zhǐ）南介紹

2022-06-06

　　據化（huà）驗，年糕的熱量較高，是米飯的數倍。因而（ér）不宜多吃，少吃不膩，既補充營（yíng）養，又（yòu）對身體（tǐ）好。　　保存方法　　把年糕浸（jìn）泡在清水裏是一個保存（cún）的好辦法，但要注意，浸泡在

雞米花（huā）的菜品特（tè）色

2022-06-06

　　菜肴特征：金（jīn）黃鱗片外觀和（hé）酥脆（cuì）的口感，為使肉和炸粉的黏結好，建議應（yīng）用於油炸（zhà）要求時（shí）間短的食物；需配合醃料使用，醃製的食品使用雞米花炸粉後進行油（yóu）炸； 注意：漿（jiāng）液調