年糕的飲食文化介紹

2022-06-06

　　發展曆史　　漢朝對米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種（zhǒng）稱呼。漢代（dài）揚雄的《方言》一書中就已有“糕”的稱（chēng）謂，魏晉南北朝時已流行。古人對米（mǐ）糕的製作（zuò）也有一個從米粒

年糕的食用方法介紹

2022-06-06

　　製作的主要原材料是糯米（mǐ），將上好（hǎo）的（de）糯米和水一起磨成水漿，加入紅糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，將模具抹一層油後倒入混合好（hǎo）的漿，上鍋蒸熟（shú）後，脫模（mó）包裝

年糕的食（shí）用指南介紹

2022-06-06

　　據化驗，年糕的熱量較高，是米飯的數倍。因而不宜多吃，少（shǎo）吃（chī）不膩，既補充營養，又對身體好。　　保存方（fāng）法（fǎ）　　把年糕（gāo）浸泡在清水裏是一個保存的好辦法，但要注意，浸泡在

雞（jī）米花的菜品特色

2022-06-06

　　菜肴特征：金黃鱗片外（wài）觀和酥脆（cuì）的口感，為使肉（ròu）和炸粉的黏結好，建議應用於油炸要求時間短的食物（wù）；需（xū）配合醃料使用，醃製的食品使用雞米花（huā）炸粉後進行油（yóu）炸； 注意：漿液調