年糕的飲食文化介紹

2022-06-06

　　發（fā）展曆史　　漢朝對米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍（cí）”等多種稱呼（hū）。漢代（dài）揚雄的《方言》一書中就已有“糕”的稱謂，魏晉南北（běi）朝時已流行。古人（rén）對米糕的製（zhì）作也（yě）有一個從米粒

年糕的食（shí）用方（fāng）法介紹

2022-06-06

　　製作的主要原材料是糯米，將（jiāng）上好的糯米和水一起磨成水漿，加入紅糖、玫瑰糖（táng）或（huò）者白糖、火腿、芝麻、花（huā）生混合好，將模具抹（mò）一層油後倒入混合好的漿，上鍋蒸熟後，脫模包裝

年糕的食用指南介紹

2022-06-06

　　據化驗，年糕（gāo）的熱量較高，是米飯的數倍。因而不宜多吃，少吃不膩（nì），既補（bǔ）充營（yíng）養，又對身體好（hǎo）。　　保存方法　　把年糕浸泡在清水裏是一個保存的好辦法，但要注意，浸泡在

雞米花的菜品特色

2022-06-06

　　菜肴（yáo）特征（zhēng）：金黃鱗片外觀和（hé）酥脆的口感，為使肉和炸粉的黏結好，建議應用於油炸要求時（shí）間短的食物；需配合醃料使用，醃製的食品使用雞米花炸粉後進行油炸； 注意：漿液調