年糕的飲食文化介紹

2022-06-06

　　發展曆史　　漢朝對米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍（cí）”等多種稱呼。漢代揚雄的《方言（yán）》一書中就已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時已流行。古人對米糕的製作（zuò）也有一個從米粒

年糕的食用方法介紹

2022-06-06

　　製作的主要原材料是糯米，將上好的糯米和水一起磨成水（shuǐ）漿，加入紅糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，將模具抹一層（céng）油後倒入混合好的漿，上鍋（guō）蒸熟後，脫模包（bāo）裝

年糕的食用指南介紹

2022-06-06

　　據化驗，年糕的熱量較高，是米飯的數倍。因（yīn）而不宜多吃，少吃（chī）不（bú）膩，既補（bǔ）充營養，又對身體好。　　保存方法　　把年糕浸泡在清（qīng）水裏是一個保（bǎo）存的（de）好辦法，但要注意，浸泡（pào）在

雞米花（huā）的（de）菜品特（tè）色

2022-06-06

　　菜肴特征（zhēng）：金黃鱗（lín）片外觀和酥脆的（de）口感（gǎn），為使（shǐ）肉和炸粉的黏結好，建議應用（yòng）於油（yóu）炸（zhà）要求時間短（duǎn）的食物；需配合醃料使用，醃製的食品使用雞米花炸粉後進行油炸； 注意：漿液調