年糕的飲食文化介紹

2022-06-06

　　發展曆史　　漢朝對米糕就有“稻餅”、“餌（ěr）”、“糍”等多種稱呼。漢代揚雄的《方言》一書中就已有“糕”的稱謂，魏晉南北（běi）朝（cháo）時已流行。古人對米糕的製作也有（yǒu）一個從米粒

年糕的食用方法介紹

2022-06-06

　　製作的主（zhǔ）要原材料是糯米，將上好的（de）糯米（mǐ）和水一起磨成水漿，加入紅糖、玫（méi）瑰糖或（huò）者白糖、火腿、芝麻、花生混合好（hǎo），將（jiāng）模具抹（mò）一（yī）層油後倒入混合好的漿，上鍋（guō）蒸熟後，脫模包裝

年糕的食用指南介紹

2022-06-06

　　據化驗，年（nián）糕的（de）熱量較高，是（shì）米飯的數倍。因（yīn）而不宜多吃，少吃（chī）不膩，既補充營養，又對（duì）身體（tǐ）好。　　保存方法　　把年糕浸泡在清（qīng）水裏是一（yī）個（gè）保（bǎo）存的好辦法，但要注意，浸泡在

雞米花的菜品特色

2022-06-06

　　菜肴（yáo）特征：金（jīn）黃鱗片外觀和酥脆的口感，為使肉和（hé）炸粉的黏結好，建議應用於油（yóu）炸要求時間短的食物；需配合醃料使用，醃製的食品使用（yòng）雞（jī）米花炸粉後進行油（yóu）炸（zhà）； 注意：漿液調