年糕的飲食文化介（jiè）紹

2022-06-06

　　發展曆史　　漢朝對米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼。漢代揚雄的《方言（yán）》一書中就已有“糕”的稱謂，魏（wèi）晉南北朝時已流（liú）行（háng）。古人對米糕的製作也有一個從米粒

年糕的食用方法（fǎ）介紹

2022-06-06

　　製作的（de）主（zhǔ）要原材料是糯（nuò）米，將上好的糯（nuò）米和水一起磨成水漿，加入紅糖、玫（méi）瑰糖或者白糖、火（huǒ）腿、芝麻、花生混合好，將模（mó）具抹一層油後倒（dǎo）入混合好的漿，上鍋蒸熟後（hòu），脫模包裝

年糕的食用（yòng）指南（nán）介紹

2022-06-06

　　據化驗，年糕（gāo）的熱量較（jiào）高，是米飯的數倍。因而不（bú）宜多吃，少吃不膩，既補充營養，又對身體好。　　保存方法　　把年（nián）糕浸泡在（zài）清水（shuǐ）裏（lǐ）是一個保（bǎo）存的好辦法，但要注意，浸泡（pào）在

雞米（mǐ）花的菜（cài）品特色

2022-06-06

　　菜肴特征：金（jīn）黃鱗片外觀和酥脆的口感，為使肉和炸粉的黏結（jié）好，建議應用（yòng）於油炸（zhà）要求時（shí）間短的食物；需配合醃料使用，醃製的食品使用雞米花炸粉後進行（háng）油炸； 注意：漿液調