年糕的飲食文化（huà）介紹

2022-06-06

　　發展曆史（shǐ）　　漢朝對米糕（gāo）就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼。漢代揚雄的《方言（yán）》一書中就已有“糕”的稱謂（wèi），魏晉南北朝時已流行（háng）。古人對米糕的製（zhì）作（zuò）也有一個從（cóng）米粒

年糕的食用方法介紹

2022-06-06

　　製作的主要原材料是糯米，將上好的糯米和水一起磨成水漿，加入紅糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，將模具抹一層（céng）油後倒入混合好的漿，上鍋蒸熟後，脫模包裝

年（nián）糕的食用指南介紹

2022-06-06

　　據化驗（yàn），年糕的熱量較高，是（shì）米飯的數倍。因而不宜多（duō）吃，少（shǎo）吃不膩，既補（bǔ）充營養，又對身體好。　　保存方法（fǎ）　　把年糕浸（jìn）泡在清水裏是一個保存的好辦法（fǎ），但要（yào）注（zhù）意，浸泡（pào）在

雞米花的菜（cài）品特色

2022-06-06

　　菜肴特征：金（jīn）黃鱗片外觀和酥（sū）脆的口感，為使肉和炸粉的黏結好，建議應用（yòng）於油（yóu）炸要求（qiú）時間短的食物；需配合醃料使用，醃製的食（shí）品使用雞米花（huā）炸粉後（hòu）進行油（yóu）炸； 注意：漿液（yè）調