年糕的飲食文化介紹

2022-06-06

　　發展曆史　　漢朝對（duì）米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍（cí）”等多種稱呼。漢代揚雄的《方言》一書（shū）中就已有“糕（gāo）”的稱謂，魏（wèi）晉（jìn）南北朝時已流行。古人對米（mǐ）糕的製作也（yě）有一個從米粒

年糕的食用方（fāng）法介紹

2022-06-06

　　製（zhì）作的（de）主要原材料是糯米，將上好（hǎo）的糯米和水一起磨成水漿，加入紅（hóng）糖、玫瑰糖或（huò）者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，將模具抹一層油後倒入混合好的漿，上鍋蒸熟（shú）後（hòu），脫模包裝

年糕的食用指南介紹

2022-06-06

　　據化驗，年糕的熱量（liàng）較高，是（shì）米飯的數倍。因而不宜多吃，少吃不膩，既補充營養，又對身體（tǐ）好。　　保存方法　　把年糕浸泡在（zài）清水裏是（shì）一個保存的（de）好辦法，但要注意，浸泡在

雞米花的菜品特色

2022-06-06

　　菜肴特征：金黃鱗（lín）片外觀和酥脆的口感，為使肉（ròu）和炸粉的黏（nián）結好，建議應用於油炸要求時間短的食物；需配合醃料使用，醃製的食（shí）品使用雞米花（huā）炸（zhà）粉後進行（háng）油炸； 注意：漿液調