年（nián）糕的飲食文（wén）化介紹

2022-06-06

　　發（fā）展（zhǎn）曆史　　漢朝對米糕就有“稻餅”、“餌（ěr）”、“糍”等多種稱呼。漢代揚雄的《方言》一（yī）書中就已有“糕（gāo）”的稱謂，魏晉南北朝時已流行。古人對米糕的製作也有一個從米粒

年（nián）糕的食用方法介紹

2022-06-06

　　製作的主要原材料（liào）是糯米（mǐ），將上好的糯米和水一（yī）起磨成水漿，加入紅糖、玫瑰糖或（huò）者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，將模具抹一層油後倒入混合好的漿，上鍋蒸熟後，脫模包裝

年糕（gāo）的食用（yòng）指南介紹

2022-06-06

　　據（jù）化驗，年糕的熱量較高，是米飯的數倍。因（yīn）而不宜多吃，少（shǎo）吃不膩，既補充營養，又對身體好。　　保存方法　　把（bǎ）年糕浸泡（pào）在清水裏是一個保存（cún）的好辦法，但要注意，浸泡在

雞米花的菜品特色

2022-06-06

　　菜肴特征（zhēng）：金黃（huáng）鱗片外觀和酥脆（cuì）的口感，為使肉和炸粉的黏結好，建議應用於油炸要求時間短的食物；需配合醃料使用（yòng），醃製的（de）食品使用雞米花炸粉後進行（háng）油炸； 注意：漿液調