年糕的飲食文化介紹

2022-06-06

　　發展曆史　　漢朝對米糕（gāo）就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種（zhǒng）稱呼。漢代揚雄的《方言（yán）》一書中就已有（yǒu）“糕（gāo）”的稱謂，魏晉南北朝時已流行。古人（rén）對米糕的製作也有一個從米粒

年糕的食（shí）用方法介紹

2022-06-06

　　製作的（de）主要原材（cái）料是糯米，將上好的糯米（mǐ）和水一起磨成水漿，加入紅糖、玫瑰糖（táng）或（huò）者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，將模具抹（mò）一層油後倒入混合好的漿，上鍋蒸熟後，脫（tuō）模包（bāo）裝

年糕的食用指南介紹

2022-06-06

　　據化驗，年糕的熱（rè）量較（jiào）高，是米飯的數倍。因而不宜多吃，少吃不膩，既補充營（yíng）養（yǎng），又對身體好。　　保存方法　　把年糕浸（jìn）泡在清水裏是一個保（bǎo）存的好辦（bàn）法，但要注意，浸泡在（zài）

雞米花的菜品特色

2022-06-06

　　菜肴特征：金黃鱗片外觀和酥脆的口感，為使肉和炸粉（fěn）的黏結好，建議應用於油炸要求時間（jiān）短的食物；需配合醃料使用，醃製的食品使用雞米花（huā）炸粉後進行油炸； 注意：漿液調（diào）