年糕的飲食文化介紹

2022-06-06

　　發展曆史　　漢朝對米糕（gāo）就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱（chēng）呼。漢代揚雄的（de）《方言》一書中就已有“糕”的稱謂，魏晉南北（běi）朝時（shí）已流行。古人對米糕的（de）製作也有一個從米粒

年糕的食用方法介紹

2022-06-06

　　製作的主要原材料是（shì）糯米，將上好的糯米和水一起磨成水漿，加入紅糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好（hǎo），將模具抹（mò）一層油後倒入混合好的漿，上鍋蒸（zhēng）熟後，脫模包裝

年糕的食用指南介紹

2022-06-06

　　據化驗，年糕的熱量（liàng）較高，是（shì）米飯的數（shù）倍（bèi）。因而不宜多吃，少吃不（bú）膩，既補充營養（yǎng），又對身體好。　　保存方法（fǎ）　　把年糕浸泡在清水裏（lǐ）是一個保存的好辦法，但要注意，浸泡（pào）在

雞米花的菜品特色

2022-06-06

　　菜肴特征：金黃鱗片外（wài）觀和酥脆的口感，為使（shǐ）肉和（hé）炸粉的黏結好，建議應用於油炸要求時（shí）間短的食物；需配合醃料使用，醃（yān）製的食品（pǐn）使（shǐ）用雞米（mǐ）花炸粉後進行油炸； 注意：漿液調