年糕的飲食文化介紹（shào）

2022-06-06

　　發展曆（lì）史　　漢朝對米糕就有“稻餅”、“餌（ěr）”、“糍”等多種稱（chēng）呼。漢代揚（yáng）雄的《方言》一書中就已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時（shí）已流行。古人對米糕的製作也有一個從米粒

年糕的食用方法介紹

2022-06-06

　　製作的主要原材料是糯米，將上好的糯米（mǐ）和水一起磨成水漿，加入紅糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，將模（mó）具抹一層油後倒入（rù）混合好的漿，上（shàng）鍋蒸熟後，脫模包（bāo）裝

年糕的食用指（zhǐ）南介紹

2022-06-06

　　據化驗，年糕的熱（rè）量較高，是米飯的數倍。因而不宜多吃（chī），少（shǎo）吃不膩，既補充營養，又（yòu）對身（shēn）體（tǐ）好。　　保存方法　　把年糕浸泡在清水（shuǐ）裏是一個保存的好辦法，但要注意，浸泡在

雞米花的（de）菜品特色

2022-06-06

　　菜肴特征：金黃鱗片外觀和酥脆的口（kǒu）感，為使（shǐ）肉和炸粉的黏（nián）結（jié）好，建議應用於油炸要求時間短的食物；需配合醃料使用，醃製的食（shí）品使（shǐ）用雞米花炸粉後（hòu）進（jìn）行油炸； 注意：漿液調