年糕的飲食文化介紹

2022-06-06

　　發展曆史　　漢朝對米糕就（jiù）有“稻餅（bǐng）”、“餌”、“糍”等多種稱（chēng）呼。漢代揚雄的《方言》一（yī）書中就已有（yǒu）“糕（gāo）”的（de）稱謂，魏晉南北朝時已（yǐ）流（liú）行。古人對米（mǐ）糕的製作也有一（yī）個從米粒

年糕的食（shí）用（yòng）方法介紹

2022-06-06

　　製作的主要原（yuán）材料是糯米，將上好的糯米和水（shuǐ）一起磨成（chéng）水漿（jiāng），加入（rù）紅糖、玫瑰糖（táng）或者白糖、火腿、芝（zhī）麻、花生混合好，將（jiāng）模具抹一層油後倒（dǎo）入混（hún）合好的漿，上鍋蒸熟後，脫模包裝

年糕的食用指南介紹

2022-06-06

　　據化驗，年糕的熱量（liàng）較（jiào）高，是（shì）米飯的數倍。因（yīn）而（ér）不宜多吃，少吃不膩，既補充營養，又對身（shēn）體好。　　保（bǎo）存（cún）方（fāng）法　　把年糕浸泡在清水裏是（shì）一個保存的好辦法（fǎ），但要注意，浸泡在（zài）

雞米花的菜品（pǐn）特色

2022-06-06

　　菜肴特征：金黃鱗片外觀和酥脆的口感，為使肉和炸粉的黏結好，建議（yì）應用於（yú）油炸要求時間短的食物；需配合（hé）醃料使用，醃製的（de）食品使（shǐ）用雞米花炸粉後進行油炸； 注意：漿液調