年糕的飲食文化介紹

2022-06-06

　　發展曆史　　漢朝對米糕就有“稻餅”、“餌（ěr）”、“糍”等多種稱呼。漢代揚雄的《方言》一書中就已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時已流行。古人對米糕的製（zhì）作也（yě）有一個（gè）從米粒

年（nián）糕的食用方法介（jiè）紹

2022-06-06

　　製（zhì）作的主要原材料是糯米，將上好的糯米和水一起磨成水漿，加入紅（hóng）糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好（hǎo），將模具抹一層（céng）油後倒入混合好（hǎo）的漿，上鍋蒸熟（shú）後，脫模包裝

年（nián）糕的食用指南介紹

2022-06-06

　　據化驗，年糕的熱量較高，是米飯的數倍。因而不宜多吃，少吃不膩，既補充營養，又對身體（tǐ）好。　　保存方法　　把年糕浸泡（pào）在（zài）清水裏是一個保存的好辦法，但要注意，浸泡在

雞（jī）米花的菜品特（tè）色

2022-06-06

　　菜肴特征：金（jīn）黃鱗片外觀和酥（sū）脆的（de）口感，為使肉和炸粉的黏結好，建議應用於油炸要（yào）求時（shí）間短的食（shí）物；需配合醃（yān）料使用，醃製（zhì）的食品使用雞米花炸粉後進行油炸； 注意：漿液調