年糕的飲食文化介紹

2022-06-06

　　發展曆史　　漢（hàn）朝對米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱（chēng）呼。漢代揚雄的《方言》一書中就（jiù）已（yǐ）有“糕（gāo）”的稱謂，魏晉南北朝（cháo）時已（yǐ）流行。古人對米糕的製作也有一個從（cóng）米粒

年糕的食用方法介紹

2022-06-06

　　製作的主要原材料是糯米，將上好的糯米和水一起磨成水漿，加入（rù）紅糖、玫瑰糖或者白糖、火腿（tuǐ）、芝麻、花生（shēng）混合好，將（jiāng）模具（jù）抹一層油後倒入混合（hé）好的漿，上鍋蒸熟後（hòu），脫（tuō）模包裝

年糕的食（shí）用指南介紹

2022-06-06

　　據化驗，年糕的熱量較（jiào）高，是米飯的數（shù）倍（bèi）。因而不宜多吃，少吃不（bú）膩，既補（bǔ）充營養，又（yòu）對身體好。　　保存方法　　把年糕浸泡在清水裏是一個保存的好辦法，但要注意，浸泡在

雞米（mǐ）花的菜（cài）品特色

2022-06-06

　　菜肴特征：金黃鱗片外觀和酥（sū）脆的口感，為（wéi）使肉和炸粉的（de）黏結好，建議應用於油炸要求時間（jiān）短的食物；需配合醃料使用，醃製的食（shí）品使用雞米花（huā）炸（zhà）粉後（hòu）進行油炸； 注意：漿液調