年（nián）糕的飲食文化介紹

2022-06-06

　　發展曆史　　漢朝對米糕就（jiù）有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼。漢代揚雄的《方言》一書中就已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時已流行。古人對米糕的製作也有（yǒu）一個從米粒

年糕的食用方法介紹

2022-06-06

　　製作的主要（yào）原材料是糯米，將上好的糯米和水一起磨成水漿，加入紅糖、玫瑰糖（táng）或者白糖、火腿、芝（zhī）麻、花生混合好，將模具抹一層油後倒入混合好的漿，上鍋蒸熟後，脫模包裝

年糕的食用指南介紹

2022-06-06

　　據化驗，年糕的熱量較高，是米飯的數倍。因而（ér）不宜多吃，少（shǎo）吃不膩，既補充營（yíng）養，又對身體好。　　保存方法　　把年（nián）糕浸泡在清水裏是一個保存的好辦（bàn）法，但要注意（yì），浸泡在

雞米花（huā）的菜品特色

2022-06-06

　　菜肴特征：金黃鱗片（piàn）外觀和酥（sū）脆的口感（gǎn），為使肉和炸粉的黏（nián）結好，建議應用於油炸要求時間短的食物；需配合醃料使用，醃製的食（shí）品（pǐn）使用雞米花炸粉（fěn）後進行油炸； 注意：漿液調