年糕的飲食文（wén）化介紹

2022-06-06

　　發展曆史　　漢朝對米（mǐ）糕就有“稻餅”、“餌”、“糍（cí）”等多（duō）種稱呼。漢代揚雄的《方言》一書（shū）中就已有“糕”的稱謂，魏（wèi）晉南北朝時已流行。古人對米糕的製作也有一個從米粒（lì）

年糕的食用（yòng）方法介紹

2022-06-06

　　製作的主要原材料是糯米，將上好的糯米和水一起磨成水漿，加入（rù）紅糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，將模具抹一層油後倒入混合好的漿（jiāng），上鍋蒸熟後，脫模包（bāo）裝

年糕的食用指南介紹

2022-06-06

　　據化驗，年糕的熱量較高，是米飯的數倍。因而不宜多（duō）吃，少（shǎo）吃不膩，既補充營養，又對身體好。　　保存方法　　把（bǎ）年糕浸泡在清水裏是一個保存的好辦法，但要注（zhù）意（yì），浸泡在

雞米花的菜品特色

2022-06-06

　　菜肴特征：金黃鱗片外觀和酥脆的口感，為使肉和炸粉的黏結好，建議（yì）應用於油炸要求（qiú）時間短的食物；需配合醃料使用，醃製的食品使用雞米花（huā）炸粉後進行油炸； 注意：漿液調