年糕的飲食文化介紹

2022-06-06

　　發展曆史　　漢朝（cháo）對米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼。漢代揚雄的《方言》一書中就已有“糕”的稱（chēng）謂，魏晉南北朝時（shí）已流行。古人對米糕（gāo）的（de）製作也有一個從米粒

年糕的食用方法介紹

2022-06-06

　　製作（zuò）的主要原材料是糯米，將上好的糯米和水一起磨成水（shuǐ）漿（jiāng），加入紅糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，將模具抹一層油（yóu）後倒入混合（hé）好的漿，上鍋蒸熟後，脫（tuō）模包裝（zhuāng）

年糕的食用指南（nán）介紹

2022-06-06

　　據化驗，年糕的熱量較高，是（shì）米飯的數倍。因而不宜多吃，少吃不膩，既補充營養，又對身體好。　　保存方法（fǎ）　　把年糕浸（jìn）泡在清水裏是一個保存的好辦法，但要（yào）注意，浸泡在

雞米花的菜品特（tè）色

2022-06-06

　　菜肴特（tè）征：金黃鱗片外觀和酥脆的口感，為使肉（ròu）和炸粉的黏結（jié）好，建議（yì）應用於油炸要求時間短的食物；需配合醃料使用，醃（yān）製的食品使（shǐ）用雞米花炸粉後進行油炸； 注意：漿液調