年（nián）糕的飲食文化介紹

2022-06-06

　　發展曆（lì）史　　漢朝對米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等（děng）多種稱呼。漢代揚雄的《方言（yán）》一（yī）書中就已有“糕（gāo）”的稱謂（wèi），魏晉南北朝時（shí）已流行。古人對米糕的製作也有一（yī）個（gè）從米粒

年糕（gāo）的食用方法介紹

2022-06-06

　　製作的（de）主要（yào）原材料是糯米（mǐ），將上好的糯米和水一起磨成（chéng）水漿，加入紅糖、玫瑰糖或者白糖（táng）、火腿、芝麻、花生混合好，將模具抹一層油後倒入混合好的漿，上鍋蒸熟後，脫模包裝

年糕的食用指南介紹

2022-06-06

　　據化驗，年糕的熱量較高（gāo），是米飯的數倍。因而不宜多吃，少吃不膩，既補充營養，又對身（shēn）體好。　　保存方法　　把年糕浸泡在清水裏是一個保存的好辦（bàn）法，但（dàn）要注意，浸泡在（zài）

雞米（mǐ）花的菜品特色

2022-06-06

　　菜肴特征：金黃鱗片外（wài）觀和酥脆的口感，為使肉和炸粉的黏結好，建（jiàn）議應用於油炸要求時間短的食物；需配合醃料使用，醃製（zhì）的食（shí）品使用雞米花炸（zhà）粉後進（jìn）行油炸； 注意：漿液調