年糕的飲食文化介紹

2022-06-06

　　發展曆史　　漢朝對米糕就有“稻（dào）餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼。漢代揚雄的《方言》一書（shū）中就已有“糕”的稱謂（wèi），魏晉南北朝（cháo）時已流行。古人對米糕的（de）製作也有一（yī）個從米（mǐ）粒

年糕的食用方法（fǎ）介紹

2022-06-06

　　製作的主要原材料是糯米，將上好的糯米（mǐ）和水一（yī）起（qǐ）磨成水漿，加入紅糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，將模具抹一層油後倒入（rù）混合好的漿，上鍋蒸熟後，脫模包裝

年糕的食用指南介紹

2022-06-06

　　據化驗，年糕（gāo）的熱量較高，是米飯的數倍。因而不（bú）宜（yí）多吃，少吃不膩，既補充營養，又（yòu）對身體好。　　保存方法　　把年（nián）糕浸泡在（zài）清水裏是一個保存的好辦法，但要注意（yì），浸泡在

雞米花的菜品特色

2022-06-06

　　菜（cài）肴（yáo）特征：金（jīn）黃（huáng）鱗片外觀和（hé）酥脆的口感，為使（shǐ）肉和炸粉的黏結好，建議應用於油炸要求時間短的食物；需配合醃料使用，醃製的食品使用雞米花炸粉後進行油炸； 注意：漿液調