年糕的飲（yǐn）食文化介紹

2022-06-06

　　發展曆史　　漢朝對米（mǐ）糕（gāo）就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼。漢代揚雄的《方言》一書中就（jiù）已有（yǒu）“糕”的稱謂，魏晉南北朝時已流行。古人對米糕的製作也有一個從米粒

年糕的食用方法介紹

2022-06-06

　　製作的主要原材料（liào）是糯（nuò）米，將上（shàng）好的糯米和（hé）水一起磨成水漿，加入紅糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，將模具抹一層（céng）油後倒入（rù）混合好的（de）漿，上鍋蒸熟後，脫模包裝

年（nián）糕的（de）食用指南介紹

2022-06-06

　　據化驗，年糕的熱量較高，是米飯的數倍。因而不宜多吃，少吃（chī）不膩，既補充營養，又對身體好。　　保存方法　　把年（nián）糕浸泡在清水裏是一個保（bǎo）存（cún）的好辦法，但要注意，浸泡在

雞米花的菜品特色

2022-06-06

　　菜（cài）肴特征：金黃鱗片外觀和酥脆的口（kǒu）感（gǎn），為使（shǐ）肉和炸粉的黏結好，建議應（yīng）用於油炸要求時間短的食物；需配合醃料使用，醃製的食品（pǐn）使用（yòng）雞米花炸粉後進行油炸； 注意（yì）：漿液調