年糕的飲食文化介（jiè）紹

2022-06-06

　　發展曆史　　漢朝對米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼。漢代揚雄的《方言（yán）》一書中就已有“糕”的稱謂（wèi），魏晉南北朝（cháo）時已流行。古人對米糕的製作也有一個從米粒

年糕的食用方法（fǎ）介紹

2022-06-06

　　製作的主要原材料是糯米，將上好的糯米（mǐ）和水一起（qǐ）磨成水漿，加（jiā）入（rù）紅糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混（hún）合好（hǎo），將（jiāng）模具抹一層油後倒（dǎo）入混合好（hǎo）的漿，上（shàng）鍋蒸熟後，脫模包裝

年糕的食用指南介紹

2022-06-06

　　據化驗，年糕的熱量較高，是米飯的數倍。因而（ér）不宜多吃，少吃不膩，既補充營養，又對身體好。　　保存方法　　把年糕浸泡（pào）在清水裏（lǐ）是一個（gè）保存的好辦（bàn）法，但要注意，浸泡在

雞米（mǐ）花的菜品特色

2022-06-06

　　菜肴特征：金黃鱗（lín）片外觀和酥脆的口感，為使肉和（hé）炸粉的黏結好，建議應用於油炸要求時間短的食物（wù）；需配合醃料使用，醃製的食品（pǐn）使（shǐ）用雞米花炸粉後進行油炸； 注（zhù）意：漿液調