年糕的飲食（shí）文化介紹

2022-06-06

　　發展曆史　　漢朝對米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍（cí）”等多種稱呼。漢代揚雄的（de）《方言》一書（shū）中就已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時已流行。古（gǔ）人對米糕的製（zhì）作也有一個從米粒

年糕的（de）食用方法介紹

2022-06-06

　　製作的主要（yào）原材料（liào）是糯米，將上好的糯米和水一（yī）起磨成水漿（jiāng），加入（rù）紅糖、玫瑰糖（táng）或者白糖、火腿、芝麻、花生混合（hé）好，將模（mó）具（jù）抹一層油後倒入混（hún）合好的漿，上鍋蒸熟後，脫模包裝

年糕的食用指南介紹

2022-06-06

　　據化驗，年糕的熱（rè）量較高，是米飯的數倍。因而（ér）不宜多吃，少吃不膩，既補充（chōng）營養，又對身（shēn）體好。　　保存方（fāng）法　　把（bǎ）年糕浸泡在清水裏是一個保存的好辦法，但要注意，浸泡在

雞米花的（de）菜品特色

2022-06-06

　　菜肴特征：金黃鱗片外觀和酥脆的（de）口感，為使肉和炸粉的黏結好，建（jiàn）議應用於（yú）油炸要求時間短的食物；需配合醃料使用，醃（yān）製的食品使用雞米花炸（zhà）粉後進行油炸； 注意：漿液調