年糕（gāo）的飲食文化介紹

2022-06-06

　　發展曆史　　漢朝對米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等（děng）多種稱呼。漢代揚雄的《方言》一書中就已有“糕（gāo）”的稱謂，魏晉南北朝時已流行。古人對米糕的製（zhì）作也有一個從米粒

年糕（gāo）的食用方法介紹

2022-06-06

　　製（zhì）作的主要原材料是糯米，將上好的糯米和水一起磨成水漿，加入紅糖、玫瑰糖或者白（bái）糖、火腿（tuǐ）、芝麻、花生混合好，將模具抹一層油後倒入混合好（hǎo）的漿，上鍋蒸熟（shú）後（hòu），脫模包裝

年糕的食用指南介紹

2022-06-06

　　據化驗（yàn），年（nián）糕的熱量較高，是米飯的數倍。因而不宜多吃（chī），少吃不膩，既補充營養，又對身體好。　　保存（cún）方法　　把年（nián）糕浸（jìn）泡在清水（shuǐ）裏是一個保存的好辦法，但要注意，浸泡在

雞米花的菜品特色

2022-06-06

　　菜肴特征：金黃鱗片外觀和酥（sū）脆（cuì）的口感，為使肉和炸粉的黏（nián）結好，建議應用於油炸要求時間（jiān）短的食物；需配合醃料使用，醃製的食品使用雞米花炸粉後進行油炸； 注意：漿液調