年糕的飲食文化介（jiè）紹

2022-06-06

　　發（fā）展曆史　　漢朝對米（mǐ）糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼。漢代（dài）揚雄的《方言》一書中就已有（yǒu）“糕（gāo）”的稱謂，魏晉南北朝時已（yǐ）流行。古人對米糕的製作也有一個從（cóng）米粒

年糕的食用（yòng）方法介紹

2022-06-06

　　製作的主要原材料是糯米，將上（shàng）好（hǎo）的糯米和水一起磨成水漿，加入紅（hóng）糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，將模具抹一層油後倒入混合（hé）好的（de）漿，上鍋蒸（zhēng）熟後（hòu），脫模包裝

年糕的食（shí）用指南介紹

2022-06-06

　　據化驗，年糕的熱量較高，是（shì）米飯的（de）數倍。因而不宜多吃，少（shǎo）吃（chī）不膩（nì），既補充營養（yǎng），又對身體好。　　保存方法　　把（bǎ）年糕浸泡在清水裏是一個保存的好辦（bàn）法，但要注意，浸泡在

雞米花的菜品特色

2022-06-06

　　菜肴特征：金黃鱗（lín）片外觀和酥脆（cuì）的口感，為使肉和炸（zhà）粉的黏結好（hǎo），建議應用（yòng）於油炸要求時間短（duǎn）的食物；需配合醃料使用，醃製的食品使用雞米花炸粉後進行油炸（zhà）； 注意：漿液調