年（nián）糕的飲食文化介紹

2022-06-06

　　發展曆史　　漢朝對米糕就有“稻餅”、“餌（ěr）”、“糍”等多種稱呼。漢代（dài）揚雄（xióng）的《方言》一書中就已有“糕”的（de）稱謂，魏晉南北朝時已流行。古人對米糕的製作也有一個從米粒

年糕的食用方法介紹

2022-06-06

　　製作的主要原材料是糯米，將上好的糯米和水一起磨成水漿，加入紅糖、玫瑰（guī）糖或（huò）者白糖、火腿、芝（zhī）麻、花生（shēng）混合（hé）好，將模具抹（mò）一層油後倒入混合好的漿，上鍋蒸熟後（hòu），脫模包裝

年糕的食用指南介紹

2022-06-06

　　據化驗，年糕的熱量（liàng）較高，是米飯的數倍。因而不宜多吃，少吃不膩，既補充營養，又對身體好。　　保存方法　　把年糕浸泡在清水裏是一個保存的好辦法，但要（yào）注意，浸泡在

雞米花的菜品特色

2022-06-06

　　菜肴特征：金黃鱗片外觀和酥脆的口感，為使肉和炸粉的黏（nián）結好，建議應用於油炸要求時間短的食物；需（xū）配合醃料使用，醃製的食品使用雞米花（huā）炸（zhà）粉後（hòu）進行油炸； 注意：漿液調