年糕的飲（yǐn）食文化介紹

2022-06-06

　　發展曆（lì）史　　漢朝（cháo）對米糕就有“稻（dào）餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼。漢代揚雄的《方言》一書中就已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時已（yǐ）流行。古人對米（mǐ）糕的製作也有一個從米粒

年糕的（de）食用方法介紹（shào）

2022-06-06

　　製作的主要原材料是糯米，將上好的糯米和水一起（qǐ）磨成水（shuǐ）漿，加入紅糖、玫瑰糖或者白（bái）糖、火腿、芝（zhī）麻、花生混合好，將模具抹一（yī）層油（yóu）後倒入混合好的漿，上鍋（guō）蒸熟後，脫模包裝

年糕的（de）食（shí）用指南介紹

2022-06-06

　　據化驗，年糕的熱量較高，是米飯的數倍。因而不宜多吃，少吃不膩，既補充（chōng）營養，又對身體好。　　保存方法　　把年糕浸泡在清水（shuǐ）裏（lǐ）是一個保存的好（hǎo）辦法，但要注意，浸泡（pào）在

雞（jī）米花的菜（cài）品特（tè）色（sè）

2022-06-06

　　菜肴（yáo）特征：金黃鱗片外觀和酥脆的口感，為使肉和炸粉的黏結好，建議應用於油炸（zhà）要求時間短（duǎn）的食物；需配合醃料使用，醃製（zhì）的食品使用雞米花炸粉後進行油炸； 注意：漿液調（diào）