年糕的飲食文化介紹

2022-06-06

　　發展（zhǎn）曆史　　漢朝對米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍（cí）”等多種稱呼。漢代揚雄的《方言》一書中就已有“糕”的（de）稱謂，魏晉南北朝時已（yǐ）流行。古人對米糕的製作也有（yǒu）一個從米粒

年糕的（de）食用方法介紹

2022-06-06

　　製作的主（zhǔ）要原材料是糯米，將上好的糯（nuò）米和水一（yī）起磨成水漿，加入紅糖、玫瑰糖（táng）或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，將模具抹一層油後（hòu）倒入混合好的漿，上鍋（guō）蒸熟後，脫模包裝

年糕的食用指南介紹

2022-06-06

　　據化驗，年糕的熱（rè）量較高，是米飯（fàn）的數倍。因而不宜多吃，少吃不膩（nì），既補充營養，又對身體好。　　保存方法　　把年糕浸泡在清水裏是一個保（bǎo）存的好辦法，但（dàn）要注意，浸泡在

雞米（mǐ）花的菜品特色

2022-06-06

　　菜肴特（tè）征：金黃鱗片外觀和酥脆的口（kǒu）感，為使肉和炸粉的黏結好，建議應用於油炸要求時間短的食物；需配合醃（yān）料使用，醃製的食品使用雞米花炸粉後進行油炸； 注意：漿液調（diào）