年糕的飲食文化介紹

2022-06-06

　　發展曆史　　漢朝對米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼。漢代揚雄（xióng）的《方言（yán）》一書中就已有“糕（gāo）”的（de）稱謂，魏晉南北朝時已流行。古人對米糕（gāo）的製作也有一（yī）個從（cóng）米粒

年糕的（de）食用方法（fǎ）介紹

2022-06-06

　　製作的主要（yào）原（yuán）材料是糯米，將上好的糯米和水一起磨成水漿，加入紅糖、玫瑰糖（táng）或者白糖、火腿、芝麻、花生（shēng）混合好（hǎo），將模具抹一層油後倒入（rù）混合好的漿，上鍋蒸熟後，脫（tuō）模包裝

年（nián）糕的食用指南介紹

2022-06-06

　　據化驗，年糕的熱量較高，是米飯的數倍。因（yīn）而不宜多吃，少吃不膩，既補充營養，又對身體好。　　保存方法　　把年糕浸泡在清水裏是一個保存的好辦法，但要注意，浸泡在

雞米花的菜品特色

2022-06-06

　　菜（cài）肴特（tè）征：金（jīn）黃鱗片（piàn）外觀和酥脆的口（kǒu）感，為使肉和炸粉的黏（nián）結好，建議應用於油炸要求時間短的食物；需配合醃料使用，醃製的食品（pǐn）使用雞米花炸粉後進行油炸； 注意：漿液調