年糕的飲食文化介紹

2022-06-06

　　發展曆史　　漢朝對米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍（cí）”等多種稱呼。漢代揚雄的《方言》一書中就已（yǐ）有“糕”的稱謂，魏晉南北朝（cháo）時已流行。古人對米糕的製作也有一個從米粒

年糕的食用方法介紹

2022-06-06

　　製作的主要原材料是糯米，將上好的糯米和水一起磨成水漿，加入紅糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混（hún）合（hé）好，將（jiāng）模具抹一層油後倒入混合好的（de）漿，上（shàng）鍋蒸熟（shú）後，脫（tuō）模包裝

年糕的食用（yòng）指南介紹

2022-06-06

　　據化驗，年糕的熱量較高，是米飯的數倍。因而不宜多吃，少吃（chī）不膩，既補充營養，又（yòu）對身體（tǐ）好。　　保存方法　　把年（nián）糕浸泡（pào）在清水裏是（shì）一個保存的好辦法，但要注意，浸泡在

雞米花的菜品特色

2022-06-06

　　菜肴特征（zhēng）：金黃鱗片外觀和（hé）酥脆的口感（gǎn），為使（shǐ）肉和炸粉的黏結好，建（jiàn）議應用於（yú）油炸要求時間短的食物；需配合醃料使（shǐ）用，醃（yān）製的食品使用雞米花炸粉（fěn）後進行油炸； 注意：漿液調