年糕（gāo）的飲食文化介紹

2022-06-06

　　發展曆史　　漢朝對米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多（duō）種稱呼。漢代揚雄的《方言》一書中就（jiù）已有“糕”的稱謂（wèi），魏晉（jìn）南北朝時已流行（háng）。古人對（duì）米糕（gāo）的製作也有一個從米粒

年糕的食用方法介紹

2022-06-06

　　製作的主要原材料是糯（nuò）米，將上好（hǎo）的糯米和水一起磨成水漿，加入紅（hóng）糖、玫瑰糖或者白（bái）糖、火腿、芝麻（má）、花生混合好，將模具抹一層油（yóu）後倒入混合好的漿（jiāng），上鍋蒸熟後，脫模包裝（zhuāng）

年糕的食用指南介紹

2022-06-06

　　據化驗，年糕的熱量較高，是米（mǐ）飯的數倍。因而不宜多吃（chī），少吃不膩，既補充營養，又對身體好。　　保存方法　　把年糕浸泡在清水裏是一個保存的好辦法，但要注意，浸泡在

雞米花（huā）的菜品特（tè）色（sè）

2022-06-06

　　菜肴特征：金黃鱗片外觀和酥脆的口感，為使肉和炸粉的黏結好，建議應用於（yú）油炸要求時間短的食（shí）物；需配合（hé）醃料使用（yòng），醃（yān）製的食品使用雞米花炸粉後進行油炸； 注意：漿液調